期刊信息
本刊是四川省卫生厅主办的综合性卫生事业管理期刊。办刊宗旨为：努力宣传党和国家关于卫生工作的方针政策，探索社会主义市场经济条件下卫生事业管理的理论、方法和技术，报道各地卫生改革的新经验，推...查看详情>
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餐饮服务单位行之有效的日常卫生管理新方法4C和5S介绍
【出 处】：《
中国卫生事业管理
》 2011年第S1期 94-96页,共0页
【作 者】：
浦政轶
【摘 要】
结合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和餐饮业五常法管理的有关内容,分析餐饮业危害关键控制点,提出餐饮业4C和5S的卫生管理方法,推动餐饮业的自身卫生管理工作,并为餐饮监管者提供相关方面的依据。